|
|
Steak Tartaar Van Rode Biet Op Tomaat-kruidencarpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 rode bieten (liefst geen voorgekookte);
5 augurkjes;
2 sjalotten fijngesnipperd;
1 hand versneden groen kruiden (bieslook, kervel, peterselie, koreander) ;
2 tomaten;
1 eetlepel kruidenkaas (boursin);
1 eetlepel cottage cheese ;
1 eetlepel zure room;
1 eetlepel mozarella fijn gesneden;
2 eetlepels mayonaise;
notenolie ;
balsamico;
peper;
zout ;
sojasaus
Voorbereiding:
Kook de bieten gaar, snij ze fijn en mix ze.
Meng de sjalotten, groene kruiden, soja, balsamico, augurkjes, peper en zout onder de rode bieten.
Bereidingswijze:
Meng alle kruidenkazen onder elkaar met verse groene kruiden, peper, zout en een scheutje balsamico.
Snij de tomaten flinterdun en schik ze op bord in een mooie rozas.
Schik de rode bietentartaar op de tomaten. Leg een toefje kruidenkaas op de rode bieten.
Meng nog snel een beetje notenolie met balsamico, peper en zout en druppel de vinaigrette op de tomaten.
|
|
|